Babiččiny osvědčené sádlovky s džemem. Tradiční křehké cukroví, které dělám každý rok.

Toto cukroví peču pravidelně každé Vánoce a vždy se po něm jen zapráší. Velký úspěch má nejen u rodiny, ale i u dalších známých včetně mé sousedky, která prý tak křehké cukroví ještě nikdy nejedla.

1. Hladkou mouku smícháme s moučkovým cukrem, kupovaným sádlem (domácí na to není vhodné) a solí. Pokud chcete těsto obarvit, můžete přidat i kakao. Já jsem ho přidala zhruba do poloviny celé dávky.
2. Vypracujeme pevné těsto, které dáme do lednice odležet. Já ho nechávám do druhého dne.
3. Z odleželého těsta tvoříme kuličky velikosti lískového ořechu a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Jednotlivé kuličky ukládáme s mírným rozestupem.
4. Koncem vařečky uděláme do každé kuličky menší důlek a takto připravené je pečeme při teplotě 170 - 180 stupňů přibližně 10 až 12 minut.
5. Cukroví necháme vychladnout a naplníme ho džemem podle chuti. Já mám raději kyselejší druhy, jako je například tento rybízový.

Cukroví je ideální plnit až po upečení. Máte tak jistotu, že džem nevyteče. Po naplnění ho nechte do druhého dne zaschnout a následně skladujte na chladném a tmavém místě.

Výsledné cukroví je velmi dobré a křehké. O jeho křehkost se stará sádlo, které v něm však téměř vůbec není cítit.