Babiččiny povidlové buchty bez vajec. Nadýchané těsto ukrývá poctivou švestkovou náplň.

Recept doporučuji i těm, kteří s kynutým těstem teprve začínají, protože nevyžaduje složité tvarování ani velké množství surovin. Jeho kouzlo spočívá především v másle, kterým buchty potírám před pečením i po něm – díky němu získají jemný povrch, krásnou vůni a tak rychle se nevysuší.

1. Mléko mírně zahřejeme, aby bylo vlažné. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a necháme krátce stát, dokud se droždí neaktivuje.
2. Do větší mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, olej a připravené mléko s droždím. Vypracujeme hladké a pružné těsto, přikryjeme ho utěrkou a necháme kynout přibližně 1 hodinu.
3. Vykynuté těsto rozválíme a rozdělíme na přibližně stejně velké kousky. Doprostřed každého dáme hustá švestková povidla a těsto důkladně uzavřeme.
4. Plech vydatně vymažeme částí rozpuštěného másla. Buchty naskládáme spojem dolů těsně vedle sebe a jejich povrch potřeme další částí másla.
5. Buchty necháme na plechu ještě přibližně 10 minut kynout. Následně je pečeme při teplotě 180 °C asi 25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
6. Upečené buchty ještě za tepla potřeme zbývajícím rozpuštěným máslem a před podáváním je necháme mírně vychladnout.

   

Tipy na vylepšení

• Použijte opravdu hustá povidla, aby během pečení z buchet nevytekla.
• Okraje těsta nechte před spojením čisté, jinak se buchty nemusí dobře uzavřít.
• Plech i jednotlivé buchty potřete máslem opravdu štědře, aby se po upečení snadno oddělovaly.
• Do švestkových povidel můžete přidat špetku mleté skořice nebo několik kapek rumu.
• Hotové buchty můžete před podáváním posypat moučkovým cukrem.