Bábovka z jednoho vajíčka (s majonézou)

1. Do jedné misky navážíme 20 g kukuřičného škrobu, polovinu (6g) kypřícího prášku do pečiva a 175 g polohrubé mouky.
2. Do druhé misky 75 g na jemno mletých vlašských ořechů, 20 g kukuřičného škrobu, polovinu (6 g) kypřícího prášku do pečiva a 100 g polohrubé mouky. Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, pak zašleháme majolku a přidáme mléko a nastrouhanou citronovou kůru.
3. Tekutou směs rozdělíme do dvou misek, na dvě stejné poloviny. Do jedné poloviny zašleháme mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a do druhé poloviny zašleháme ořechovou směs.
4. Bábovkovou formu vymažeme nahrubo máslem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou (jako jste zvyklí).
5. Do formy nalijeme nejdříve světlé a pak ořechové těsto. Můžete jemně, krouživým pohybem po obvodu formy smíchat. Pokud si nepotrpíte na výrazné mramorování nemusíte, já jsem tentokrát také nemíchala.
6. Bábovku upečeme. Já jsem pekla 50 minut na 160 °. Řiďte se svou troubou, každá trouba peče jinak.

Zdroj: Recepty z mojej kuchyne