Banánová bábovka s ořechy

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: Víkendové pečení

Na první pohled to možná nevypadá, ale bábovka je krásně nadýchaná a díky banánům a zakysané smetaně vláčná. Voní krásně po vanilce a skořici.

NejLucka · 2.11.2015

Banánová bábovka s ořechy

Na první pohled to možná nevypadá, ale bábovka je krásně nadýchaná a díky banánům a zakysané smetaně vláčná. Voní krásně po vanilce a skořici.

Suroviny

300 g

hladké mouky

100 g

třtinového cukru

100 g

cukru krupice

220 g

másla

200 g

zakysané smetany

2 ks

vejce

3 - 4 ks

hodně zralé banány (cca 350 g)

2 lžičky

prášku do pečiva

1 lžička

jedlé sody

1/2 lžičky

soli

1/2 lžičky

skořice

1 lžička

vanilkového extraktu

2 lžíce

rumu

dvě hrsti

sekaných vlašských ořechů

Postup receptu

Troubu si předehřejte na 170 stupňů, bábovkovou formu vymažte a vysypte jak jste zvyklí. Já používám heru a vysypávám obvykle strouhankou, mám s ní lepší zkušenosti, než s moukou.
Smíchejte mouku (50 - 100 g můžete nahradit celozrnnou špaldovou nebo pšeničnou), prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici, nechte stranou.
Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo společně s oběma cukry, postupně přidejte vejce.
Banány rozmačkejte vidličkou nebo použijte tyčový mixér a vmíchejte do směsi. Přidejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt, rum a dobře prošlehejte.
Nakonec vmíchejte moučnou směs a sekané ořechy, které můžete nahradit třeba kousky čokolády.
Těstem naplňte připravenou formu a dejte péct na 30 - 40 minut, pak snižte teplotu na 150 stupňů a dopečte. Nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, pak vyklopte na chladící mřížku. Pocukrujte a krájejte až po úplném vychladnutí. Bábovka chutná skvěle s bílým jogurtem, ale perfektní je i samotná.