Banánový dort ze šneků

1. Připravíme si větší plech na pečení cca 30 x 40 cm, dno vyložíme pečícím papírem.
2. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně přidáváme cukr a když dostaneme pěkně lesklou pěnu a metličky z mixéru v pěně zanechávají stopy, přidáme žloutky (jeden žloutek po druhém a za každým pěnu vyšleháme). Nakonec zlehka vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nalijeme na plech. Pečeme na 180 st. cca 15 minut.
3. Upečené těsto vyjmeme, necháme odstát asi 5 minut, poprášíme ho moučkovým cukrem a stočíme i s papírem na pečení. Necháme dobře vychladnout.
4. Plátkovou želatinu namočíme do studené vody, aby změkla. V mléce rozmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání ho uvaříme. Když je pudink hustý, přidáme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme vyždímanou želatinu a dobře promícháme, aby se plátky želatiny rozpustili a rovnoměrně rozložili po celé hmotě.
5. Vychladlou roládu potřeme marmeládou a srolujeme. Postupně když rolujeme odstraňujeme i papír na pečení. Roládu odložíme do lednice a pak nakrájíme na 0,5 cm plátky.

   
6. Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm. Celou ji vyložíme potravinářskou fólií. Poklademe plátky rolády, i na dno i na boky. Naběračkou naneseme polovinu pudinku, uložíme banány a přikryjeme druhou polovinou pudinkové hmoty. Odložíme do chladničky ztuhnout.

   
7. Před podáváním ozdobíme šlehačkou a posypeme čokoládovými hoblinami.

   

Můj blog: Adkas tastyfood