Bezlepkový kakaový koláč s jahodovou pěnou

Příprava korpusu: Žloutky smícháme metličkou s olejem a mlékem. Přimícháme cukr a zbylé suché ingredience. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do kakaové směsi. Připravené těsto vylijeme do kulaté formy (průměr 24cm) vystlané pečícím papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů 20 minut.

Příprava jahodové pěny: Jahody spolu s cukrem a medem rozmixujeme ponorným mixérem. Želatinu připravíme podle návodu na obalu – obsah sáčku vysypeme do misky a smícháme se 4 lžícemi vody. Necháme cca 10 minut naboptnat. Následně želatinu zahřejeme a rozpustíme do hladka. Přidáme 2 lžíce jahodové směsi, promícháme a vlijeme ke zbylým jahodám. Promícháme. Smetanu vyšleháme do tuha. Přimícháme k ní jahodovou směs.

Vzniklou jahodovou pěnu navrstvíme na upečený a mírně vychladlý korpus. Odložíme na pár minut do chladničky.

Příprava polevy: Jahody rozmixujeme ponorným mixérem (já jsem nemixovala úplně do hladka, zbyly mi i menší kousky). Přidáme kakao, med a olej. Promícháme a naneseme na jahodovou pěnu.

Připravený koláč odložíme ztuhnout do chladničky, ideálně přes noc. Před podáváním už jen ozdobíme.