Domácí vaječný koňak
Bezový sirup - základní recept
Recept mám už mnoho let, už si ani nevzpomínám kdo mi ho dal a za jaké příležitosti. Hlavní však je, že je neskutečně dobrý a vhodný hlavně do letních limonád. Podle tohoto receptu se i vám tento sirup určitě podaří. Nezapomeňte, že květy se sbírají do látkových tašek. Pokud použijete sáček nebo igelitovou tašku, květy se mohou zapařit a sirup nebude tak dobrý.
Suroviny
Na 2 litry sirupu:cca 20 ksbezových květenství
1 litrvody
1kgkrystalového cukru
15 gkyseliny citronové
1 kscitron (ideálně bio)
Postup přípravy
- Vodu nejdříve převařte, poté odstavte a počkejte, až zpátky vychladne. Mezitím si očistěte bezová květenství. Namočte je do dřezu nebo vany a zlehka operte, a nebo opláchněte pod velmi mírným proudem tekoucí vody. Sice tím přijdete o část pylu, který dělá sirup sirupem, ale zase se tak zbavíte nežádoucích hmyzích kamarádů.
- Omytá květenství namočte do vychladlé převařené vody a přidejte na plátky nakrájený citron. Máte-li v kvalitě bio, nemusíte ho loupat od kůry, pokud bio nemáte, nejdříve jej oloupejte (třeba škrabkou na brambory). Vše nechte 24 hodin louhovat.
- Po této době vyluhovanou vodu slijte přes pláténko a nebo klasickou látkovou plenu. Pořádně vymačkejte a dostaňte výluhu do hrnce co nejvíce. Tekutinu zahřejte na teplotu těla (okolo 40°C) a rozpusťte v ní cukr a kyselinu citronovou. Pokud by se vám tvořila na povrchu pěna, zkuste jí co nejvíce sesbírat.
- Až se všechen cukr rozpustí, slijte do připravených a dobře vyvařených lahví a zavíčkujte.
Zdroj: Vaření a pečení s radostí
Vyzkoušel(a) si tento recept?ANO - Doporučuji (0)ANO - Nedoporučuji (0)Ulož recept do kuchařkyNahraj fotku a pochlub se Nahrané fotky (0)