NejRecept.cz Dezerty Koláče Bohatá náplň a křupavá drobenka: Majonézové kynuté koláčky z babiččiny kuchyně.

Bohatá náplň a křupavá drobenka: Majonézové kynuté koláčky z babiččiny kuchyně.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: Jana Jančíková

Nadýchané kynuté těsto, jemná tvarohová náplň s rozinkami, švestková povidla a křupavá drobenka. Přesně tak si představuji poctivé domácí koláčky, u kterých se vyplatí dopřát těstu dostatek času na kynutí. Jejich tajemstvím je trochu netradiční surovina – majonéza, která pomáhá udržet těsto vláčné a jemné i po vychladnutí. Autor: Jana Jančíková

Naďa Černá · 28.9.2026

Bohatá náplň a křupavá drobenka: Majonézové kynuté koláčky z babiččiny kuchyně.

Name: Bohatá náplň a křupavá drobenka: Majonézové kynuté koláčky z babiččiny kuchyně.
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g polohrubá mouka; 10 lžiček cukr; 100 ml olej; 1/2 kostky čerstvé droždí; 2 ks žloutek; 100 g majonéza; 250 ml mléko; špetka sůl; podle potřeby vejce na potření; podle potřeby tvaroh; podle chuti cukr; podle chuti rozinky; podle potřeby rum; podle potřeby švestková povidla; podle potřeby máslo; podle potřeby polohrubá mouka; podle chuti moučkový cukr

Koláče Dezerty Moučníky

Nadýchané kynuté těsto, jemná tvarohová náplň s rozinkami, švestková povidla a křupavá drobenka. Přesně tak si představuji poctivé domácí koláčky, u kterých se vyplatí dopřát těstu dostatek času na kynutí. Jejich tajemstvím je trochu netradiční surovina – majonéza, která pomáhá udržet těsto vláčné a jemné i po vychladnutí. Autor: Jana Jančíková

35 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 2

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

500 g

polohrubá mouka

10 lžiček

cukr

100 ml

olej

1/2 kostky

čerstvé droždí

2 ks

žloutek

100 g

majonéza

250 ml

mléko

špetka

sůl

podle potřeby

vejce na potření

Náplň:

podle potřeby

tvaroh

podle chuti

cukr

podle chuti

rozinky

podle potřeby

rum

podle potřeby

švestková povidla

Drobenka:

podle potřeby

máslo

podle potřeby

polohrubá mouka

podle chuti

moučkový cukr

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Na tomto receptu je zajímavé i samotné těsto. Díky oleji a majonéze by mělo být pružné, dobře se s ním pracuje a při tvarování ho není třeba zbytečně podsypávat moukou.

Koláčky jsem se rozhodla naplnit tvarohem, rozinkami namočenými v rumu a doplnit povidly a máslovou drobenkou. Náplň si však můžete přizpůsobit podle vlastní chuti. Z jedné dávky vyjde přibližně 60 menších koláčků.

Z vlažného mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
Do větší mísy prosejeme polohrubou mouku, přidáme žloutky, olej, majonézu, špetku soli a připravený kvásek. Vypracujeme hladké, pružné těsto, které přikryjeme čistou utěrkou a necháme přibližně 2 hodiny kynout. Během kynutí ho občas jemně prohněteme.
Mezitím si připravíme náplň. Rozinky namočíme do rumu a následně je vmícháme do tvarohu, který podle chuti osladíme. Z másla, polohrubé mouky a moučkového cukru připravíme drobenku.
Vykynuté těsto rozdělíme na menší kousky a vytvarujeme koláčky. Naplníme je připraveným tvarohem s rozinkami, navrch přidáme trochu švestkových povidel a posypeme drobenkou. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem.
Koláčky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme dozlatova. Z uvedeného množství těsta připravíme přibližně 60 koláčků v závislosti na jejich velikosti.

Tipy na vylepšení

Rozinky nechte v rumu namočené alespoň 30 minut, aby změkly a získaly výraznější aroma.
Do tvarohové náplně přidejte trochu nastrouhané citronové kůry, která jí dodá příjemnou svěžest.
Švestková povidla můžete nahradit meruňkovou marmeládou nebo kombinovat více druhů náplní na jednom plechu.
Drobenku připravujte ze studeného másla, aby se vytvořily pěkné drobivé kousky, které zůstanou po upečení křupavé.
Vychladlé koláčky skladujte v uzavíratelné nádobě, aby si co nejdéle zachovaly svou vláčnost.