Borůvkový cheesecake s polevou z mléčné čokolády

V mixéru si rozmixujeme sušenky. Přidáme k nim máslo pokojové teploty a znovu promixujeme. Směs vysypeme do kulaté formy (průměr 24 cm) vystlané pečícím papírem. Sušenky rovnoměrně upěchujeme lžící po okrajích i na dno formy. Připravený korpus dáme předpéct do trouby na 180 stupňů cca 10 minut.

Na krém si vyšleháme tvaroh, mascarpone a zakysanou smetanu. Po jednom přišleháme vajíčka. Přidáme mouku, cukr a prošleháme.

Rozmražené borůvky s trochou šťávy a s vanilinovým cukrem rozmixujeme ponorným mixérem.

Borůvkovou směs přidáme do krému a promícháme. Takto připravený krém nalijeme na korpus a dáme péct do trouby vyhřáté na 155 stupňů přibližně 50 minut. Na dno trouby dáme během pečení plech s vodou.

Po dopečení by kraje měly být upečené dozlatova, uprostřed se může ještě zdát syrový. To nevadí, ztuhne v chladničce. Po dopečení ho necháme ještě alespoň půl hodiny vychladnout v pootevřené troubě.

Na polevu dáme zahřát do hrnce smetanu. Do misky nalámeme čokoládu a polijeme ji teplou smetanou. Mícháním získáme čokoládovou polevu, kterou polijeme vychladlý cheesecake. Takto připravený koláč odložíme na noc do chladničky.