Bramborové knedlíky s uzeným a kysaným zelím. Stará dobrá klasika, kterou musíte vyzkoušet.

Bramborové knedlíky jsou vděčným obědem i večeří. Pokud máte čas, klidně si je připravte do zásoby. Neuvařené knedlíky můžete vložit do mrazáku, kde vám vydrží několik týdnů až měsíců. V případě potřeby je jen rozmrazíte a během několika minut uvaříte.

1. Den předem si uvaříme brambory ve slupce a necháme je vychladnout. Následující den je oloupeme a nastrouháme na struhadle.

   
2. K bramborám přidáme vejce, mouku a sůl a vypracujeme těsto, ze kterého si postupně odkrajujeme menší části a plníme je uzeným masem.

   
3. Naplněné knedlíky vložíme do osolené vroucí vody. Poté, co vyplavou na povrch, je vaříme ještě 5 až 8 minut.

   
4. Kysané zelí dáme do tlakového hrnce, přidáme kmín a vodu, a vše necháme vařit alespoň 20 minut.
5. Když je zelí hotové, přeložíme jej do klasického hrnce a zahustíme jíškou, kterou si připravíme tak, že na sádle opečeme cibuli a hladkou mouku. Směs zalijeme vodou, promícháme a vlijeme do zelí. Vše spolu povaříme, dochutíme solí a cukrem, a podáváme.