Brynzové pirohy se slaninou, pórkem a smetanou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Klasické slovenské jídlo, které miluje snad každý. Uvnitř nádivka z brynzy. Autor: Majka0407

Majka0407 · 14.5.2015

Brynzové pirohy se slaninou, pórkem a smetanou

Klasické slovenské jídlo, které miluje snad každý. Uvnitř nádivka z brynzy. Autor: Majka0407

Suroviny

450 g

brambory

500 g

polohrubé mouky

1 ks

vejce

200 ml

teplé vody

1,5 lžičky

soli

125 g

brynzy

70 g

másla

cca 100 g

uzené slaniny

smetana

cibulka (příp. pažitka, kopr, ...)

Postup receptu

Brambory uvaříme ve slupce. Nejlepší den předem. Oloupeme a najemno nastrouháme. Z mouky, vejce, soli, vody a 2 lžíce nastrouhaných uvařených brambor zahnete těsto. Rozdělíme na dvě poloviny a necháme odstát cca 10 minut.
Mezitím si připravíme nádivku. Zbytek nastrouhaných brambor, brynzu a máslo utřeme na nádivku. Mírně osolíme. Těsto rozválíme na tloušťku asi 2 mm a vykrajujeme kolečka, které naplníme nádivkou. Těsto přeložíme a přitiskneme kraje vidličkou. Mám i formičku na pirohy, ale jaksi mi to takto lépe pasuje.
Pirohy vaříme v dostatečném množství vody, do které jsme přidali 1 lžíce oleje a trochu soli. Když pirohy sevřou, ještě je krátce povaříme cca 5-7 minut. Po vyjmutí z vody je opláchneme vlažnou vodou.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a osmahneme. Polijeme nimi pirohy na talíři a přidáme zakysanou smetanu, případně kopr, pažitku, cibulku (praženou), kdo má jak rád.