Bublanina s rybízem do koláčové formy

Rybíz už pomaličku dozrává v zahradě, tak šup připravit chutný koláček. Bublaninka je fantastická a jemná. Doslova se rozplývá na jazyku. Připravila jsem ho v koláčové formě, ale klidně můžete použít i menší klasický plech. Koláček tak bude vyšší. Pokud však nemáte menší plech, dávnku si zdvojnásobte a budete ho mít i tak krásně vysoký. Čím více ovoce, tím šťavnatější. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Přidal:rebeka, 8.6.2017
Kategorie: Koláče, cukroví, Moučníky
Bublanina s rybízem do koláčové formy

Suroviny

Na koláčovou formu (prům.28 cm) a 8 kousků budeme potřebovat:
3 ksvejce
2 lžícemoučkového cukru
1 bal.vanilkový cukr
1/2 sáčkukypřícího prášku do pečiva
180 ml31% smetany ke šlehání
3 lžícemásla
6 lžicpolohrubé mouky (Babiččina volba)
300 grybízu nebo jiného drobného ovoce
A ještě:
1 lžícimásla
2 lžícehrubé mouky

Postup přípravy

  1. Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků a špetičky soli vyšleháme pevný sníh. Ke žloutkům přidáme cukry a šleháme do pěny. Přidáme smetanu a opět chvilku šleháme.
  2. Pak přidáme rozpuštěné, vychladlé máslo, mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Stěrkou vyrovnáme do máslem vytřené a moukou vysypané koláčové formy.
  3. Ovoce dáme do misky (pokud máme zmrazené, nechápe jen částečně povolit), přidáme lžíci hrubé mouky a promícháme.
  4. Potom ovocem pohážeme povrch bublaniny a dáme péci do trouby vyhřáté na 180 st. Pečeme dorůžova zhruba 30 minut.
  5. Po upečení bohatě pocukrujeme.

Můj blog: Vaření s Tomem