Bublanina z jedné mísy: S křupavou drobenkou chutná mnohem lépe.

U bublaniny se držím hlavně jednoduchého pravidla: těsto zbytečně dlouho nešlehat a ovoce rozložit rovnoměrně, aby se peklo spolu s těstem, nejen na povrchu.

Tento recept je vhodný i pro začátečníky, protože nepotřebujete žádné složité techniky ani dlouhou přípravu. Výjimečný je hlavně tím, že díky oleji je koláč jemný a měkký, zatímco drobenka mu dodá příjemný kontrast.

Bublanina je navíc stálicí mezi domácími koláči – právě proto se k ní lidé rádi vracejí v různých ovocných obměnách.

1. Cukr vyšleháme s vejci do světlé pěny.
2. Postupně přilijeme olej a vodu nebo mléko, potom přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme hladké lité těsto.
3. Plech s vyšším okrajem o rozměru přibližně 20 × 30 cm vymažeme, vysypeme moukou a nalijeme na něj připravené těsto.
4. Povrch těsta rovnoměrně posypeme borůvkami a přidáme drobenku. Tu si můžete připravit podle tohoto návodu.
5. Bublaninu pečeme při teplotě 180 °C přibližně 35 minut, dokud není hezky zlatavá.

Jak bublaninu vylepšit?

• Borůvky můžete před přidáním jemně obalit v mouce, aby méně klesaly ke dnu těsta.
• Do těsta můžete přidat trochu citronové kůry, která zvýrazní chuť ovoce.
• Drobenku můžete připravit s vanilkovým cukrem, aby byl povrch voňavější.
• Čas pečení přizpůsobte své troubě a koláč raději zkontrolujte už po 30 minutách.
• Místo borůvek můžete použít i maliny, rybíz nebo směs drobného ovoce.