NejRecept.cz Sváteční pečení Velikonoce Mazanec Chalupářský velikonoční mazanec

Chalupářský velikonoční mazanec

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Velikonoce jsou co chvíle tady a na stole přece nesmí chybět velikonoční mazanec. Letos jsem zkoušela asi 3 a nejlepší se mi zdá právě tento chalupářský. Je měkoučký a sušené ovoce uvnitř v kombinaci s křupavými mandlemi na vrchu je dokonalé. Autor: Triniti

Triniti · 1.4.2019

Chalupářský velikonoční mazanec

Name: Chalupářský velikonoční mazanec
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g polohrubá mouka; špetka sůl; 2 ks větší uvařené brambory ve slupce; 20 g droždí; 2 ks žloutky; 50 g med; trošku mléko; 80 g máslo; 30 g sušené meruňky; 30 g jablečné křížaly; 30 g rozinky; 30 g loupané mandle; bílek na potření; mandle na posypání; moučkový cukr na posypání

Mazanec Velikonoce Sváteční pečení

Velikonoce jsou co chvíle tady a na stole přece nesmí chybět velikonoční mazanec. Letos jsem zkoušela asi 3 a nejlepší se mi zdá právě tento chalupářský. Je měkoučký a sušené ovoce uvnitř v kombinaci s křupavými mandlemi na vrchu je dokonalé. Autor: Triniti

35 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Doporučit0 0 2

Sdílet na Facebooku

Suroviny

400 g

polohrubá mouka

špetka

sůl

2 ks

větší uvařené brambory ve slupce

20 g

droždí

2 ks

žloutky

50 g

med

trošku

mléko

80 g

máslo

30 g

sušené meruňky

30 g

jablečné křížaly

30 g

rozinky

30 g

loupané mandle

bílek na potření

mandle na posypání

moučkový cukr na posypání

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Do velké misky prosejeme mouku, přidáme špetku soli, rozmačkané brambory /můžete je i nastrouhat na jemném struhadle/ a rozdrcené droždí.
Na malém ohni rozpustíme máslo a necháme mírně vychladnout. Potom máslo přidáme k mouce a dobře promícháme. Postupně přidáváme i ostatní suroviny - med, teplé mléko (mléko přidáváme postupně, podle toho, kolik saje mouka).
Vypracujeme hladké nelepivé těsto, do kterého na závěr přidáme sušené ovoce a mandle.
Z těsta vytvarujeme bochník, který necháme kynout na teplém místě asi jednu hodinu.
Po vykynutí ho přendáme na papírem vyložený plech a necháme kynout asi půl hodinu.
Potom vrch potřeme bílkem a posypeme nasekanými mandlemi. Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 10 minut, pak teplotu snížíme na 170 a dopečeme (cca 20 minut - sledujeme).