NejRecept.cz Dezerty Koláče Cherry dáma - výborný zákusek s višněmi

Cherry dáma - výborný zákusek s višněmi

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Je to sice náročnější zákusek, který potřebuje svůj čas na přípravu, tuhnutí, ale určitě stojí za vyzkoušení. Hodí se i na nějaké oslavy narozenin, menin nebo jiné oslavy typu křestiny, svatby. Višně v kombinaci s krémem jsou božské. Já osobně velmi višně nemusím, ale když jsem ochutnala tento zákusek, změnila jsem názor. Nebíčko v tlamičce, doslova a do písmene. Autor: Triniti

Triniti · 14.8.2017

Cherry dáma - výborný zákusek s višněmi

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky Třešně Podle ovoce Višně

Je to sice náročnější zákusek, který potřebuje svůj čas na přípravu, tuhnutí, ale určitě stojí za vyzkoušení. Hodí se i na nějaké oslavy narozenin, menin nebo jiné oslavy typu křestiny, svatby. Višně v kombinaci s krémem jsou božské. Já osobně velmi višně nemusím, ale když jsem ochutnala tento zákusek, změnila jsem názor. Nebíčko v tlamičce, doslova a do písmene. Autor: Triniti

Doporučit0 0 6

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

100 g

kokosová moučka

100 g

mleté mandle

150 g

mák

100 g

krystalový cukr

4 ks

žloutek

8 ks

bílky

Dále:

2 PL

citronová šťáva

400 g

mražené višně (může být velký višňový kompot)

4 PL

krystalový cukr

2 lžičky

zlatý klas

1 lžičku

prášková želatina

Krém:

4 ks

žloutků

500 ml

mléko

2 PL

třešňový likér

1 PL

citronová šťáva

1/2 šálku

krystalový cukr

1 bal.

vanilkový pudink

2 PL

zlatý klas

250 g

máslo

Poleva:

200 g

smetana ke šlehání

100 g

bílá čokoláda

25 ml

citronová šťáva

25 ml

voda

1 PL

prášková želatina

Postup receptu

Vytisknout

Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáme cukr. Když je hmota tuhá a lesklá, přidáme žloutky - stále jeden po druhém. Pak přidáme mák, kokos, mandle, trošku prášku do pečiva a jemně vařečkou promícháme.
Těsto navrstvíme do dvou stejných plechů, které jsme vystlali pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 20 minut. Upečené těsto necháme vychladnout. Lepší trochu menší plech, protože je těsto na klasickém plechu velmi tenké a pak se trhá.
Žloutky, cukr, pudinkový prášek a zlatý klas smícháme, přilijeme 1 šálek mléka a důkladně vymícháme hladkou hmotu. Zbytek mléka přivedeme k varu, přidáme rozmíchanou směs a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
Máslo utřeme do pěny, přidáme po lžících vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém, přidáme citrónovou šťávu a likér.
Vypeckované višně dáme do hrnce, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Přidáme citrónovou šťávu a promícháme. Já dala višňový kompot. Utřeme škrob se dvěma lžícemi vody a přidáme do hrnce. Přivedeme do varu a odložíme z ohně. Želatinu rozpustíme v 2 lžících šťávy, přidáme do horkého ovoce a důkladně promícháme. Necháme mírně vychladnout. Musí to být takový pudink.
Na jeden upečený plát těsta navrstvíme višňovou hmotu dále navrstvíme krém, položíme druhý plát těsta a na vrch rozetřeme polevu z bílé čokolády.
Želatinu rozpustíme ve vodě a citronové šťávy. Když želatina nabobtná, ohřejeme ji na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Když je želatina rozpuštěna, přidáme ji k čokoládě, kterou jsme roztály ve vodní lázni spolu se smetanou. Důkladně promícháme a navrstvíme na zákusek. Necháme vychladit v chladničce. Nakrájíme na čtverce.