Chuť pravého masopustu: Poctivé koblihy tety Brezovské, které jsou jako obláček.

Masopust bez koblih by ani nebyl pravý masopust. Tento recept je jednoduchý, osvědčený a výsledek stojí za to. Díky rumu zůstanou koblihy krásně lehké a nenasáknou olejem, takže budou měkoučké jako obláček.

1. Z části vlažného mléka, cukru a droždí si připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
2. Do mísy dáme obě mouky, přidáme kvásek, vejce, žloutek, rozpuštěné máslo, rum a sůl.
3. Postupně přilijeme zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto. Ručně ho důkladně vyhněteme a necháme kynout přibližně 30 – 40 minut.
4. Vykynuté těsto přeložíme na pomoučený vál, vyválíme a vykrajujeme kolečka. Do středu každého vytvarujeme prstem důlek a necháme je ještě 15 – 20 minut podkynout.
5. V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Koblihy vkládáme do oleje důlkem dolů a smažíme je z obou stran dozlatova. Smaží se rychle, proto zůstanou krásně lehké.
6. Hotové koblihy ukládáme na papírovou utěrku, abychom se zbavili přebytečného tuku. Před podáváním je můžeme posypat moučkovým cukrem nebo naplnit džemem podle chuti.

   

Kromě koblih jsou během masopustu oblíbené i boží milosti. Pokud byste si je chtěli připravit, inspirujte se touto sbírkou, ve které najdete 8 nejlepších receptů.