NejRecept.cz Část dne Oběd Císařský trhanec jako od babičky s malinami a malinovou pěnou neboli Kaiserschmarrn

Císařský trhanec jako od babičky s malinami a malinovou pěnou neboli Kaiserschmarrn

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: Jana Podoláková Burkartová

Císařský trhanec s malinami a malinovou pěnou... neboli Kaiserschmarrn... Ale ať už si dělá každý svoji verzi, je to prostě dobrota. Já dělám tuhle verzi. Autor: Jana Podoláková Burkartová

NejLucka · 29.4.2024

Císařský trhanec jako od babičky s malinami a malinovou pěnou neboli Kaiserschmarrn

Name: Císařský trhanec jako od babičky s malinami a malinovou pěnou neboli Kaiserschmarrn
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g hladká mouka; 100 g polohrubá mouka; 4 ks žloutek; 2 ks bílek; 250 ml mléko; 1 bal. vanilkový cukr; pár kapek vanilka; 1 lžíce rum; dle chuti citronová kůra; 2 lžíce krystalový cukr; 4 lžíce krystalový cukr; 2 ks bílek; dle chuti maliny; dle chuti moučkový cukr

Sladká jídla Oběd Část dne Večeře

Císařský trhanec s malinami a malinovou pěnou... neboli Kaiserschmarrn... Ale ať už si dělá každý svoji verzi, je to prostě dobrota. Já dělám tuhle verzi. Autor: Jana Podoláková Burkartová

35 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 6

Sdílet na Facebooku

Suroviny

100 g

hladká mouka

100 g

polohrubá mouka

4 ks

žloutek

2 ks

bílek

250 ml

mléko

1 bal.

vanilkový cukr

pár kapek

vanilka

1 lžíce

rum

dle chuti

citronová kůra

2 lžíce

krystalový cukr

Dále:

4 lžíce

krystalový cukr

2 ks

bílek

dle chuti

maliny

dle chuti

moučkový cukr

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

100+100 g hl. a pol. mouka, 4 žloutky, 250 ml mléka, vanilkový cukr, pár kapek vanilky, lžíce rumu, citronová kůra, 2 lžíce cukru a 4 lžíce cukru zvlášť vyšlehám se dvěma bílky dotuha a ty pak zlehka vmíchám do připraveného těsta.
Na střední teplotě nechám rozehřát větší pánev, dám plátek másla a po rozpuštění naleji na pánev třetinu těsta... placka by měla mít asi 2 cm.
Až okraje zezlátnou, placku obrátím a dopeču i z druhé strany. Mám z toho 3 placky. Hotové jednotlivě roztrhám na kousky a znovu dám na pánev s máslem a lžičkou cukru, zvýším k stupínek teplotu, cukr se rozpustí, trochu zkaramelizuje s kousky těsta se opečou do křupava.
Do zbylých dvou bílků dám cukr, pár malin a vyšlehám tuhou pěnu, sníh a dám na talíř k trhanci s malinami a pocukruji moučkovým cukrem.