Čokoládová babka - moučník ruských Židů

Někdy jsme tento koláč pekli na pekáči, nedávali jsme ho do hranaté formy, abychom dostali takový vzhled a nedávno jsem viděla v časopise tento recept a neodolala jsem mu. Nevěděla jsem, že tento recept se takto nazývá, že je to moučník ruských Židů, ale už vím. Jsem o trochu moudřejší. Tento moučník si umím představit i s jinou náplní jako s čokoládou a skořicí, ale to už bych asi pozměnila jejich tradice :) Autor: Triniti

Přidal:Triniti, 8.3.2018
Kategorie: Moučníky

Recept Čokoládová babka - moučník ruských Židů

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

1 lžičkakr. cukr

1 lžičkavanilkový cukr

1 a 1/4 hrnkupolohrubá mouka

5 PLmáslo

1 ksžloutek

3/4 hrnkuteplé mléko

1/4 lžičkysůl

6 PLkr. cukr

1 a 3/4 hrnkuhladká mouka

2 a 1/4 lžičkysušené droždí

Náplň:

1/2 hrnkukr. cukr

110 gčokoláda

1 lžičkamletá skořice

1/4 lžičkysůl

3 PLkakao

Drobenka:

2 PLmoučkový cukr

1 PLhladká mouka

1 PLmáslo

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme drobenku. Rukama zpracujeme máslo, mouku a cukr a tuto hmotu odložíme do chladničky.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
Ve vlažném mléce rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek. Všechny suroviny na těsto smícháme, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout v misce, kterou jsme vymastili trochou oleje. Těsto kyne cca 1,5 hodiny. Těsta je docela dost, doporučuji ho rozdělit na polovinu, aby se vám střed babky pořádně propekl.
Připravíme si hranatou formu na pečení chleba nebo může být i srnčí hřbet. Formu vyložíme pečícím papírem a ten ještě jemně potřeme olejem.Tip: Jahodový džem bez chemie
Připravíme si i náplň. Suroviny na náplň smícháme - čokoládu přidáme k ostatním tak, že ji nastrouháme na jemném struhadle.
Těsto rozválíme na tenčí plát, ten překrojíme na polovinu, posypeme náplní a srolujeme do rolády. Z tohoto těsta dostaneme 4 rolády.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
Do formy je plníme po 2 a to tak, že je překládáme jakoby jsme pletly bič.
Uložíme do formy, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě 45 minut.
Vrch posypeme drobenkou z chladničky a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 40 minut. Vyklopíme z formy a necháme vychladnout.