Čokoládové překvapení pod smetanovou peřinou: Tento hrnkový koláč máte hotový raz dva.

Na smetanový vršek používám zakysanou smetanu, kterou stačí promíchat s vanilkovým cukrem, bez šlehání či přípravy složitého krému.

Recept bych doporučila i vám, kteří máte rádi krémové řezy, ale nechcete péct několik plátů.

Po upečení už nechávám koláči čas na vychladnutí a pobyt v lednici, aby se dal úhledně nakrájet a smetanová vrstva příjemně osvěžila každé sousto.

1. Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé, nadýchané pěny.
2. Do vaječné pěny postupně zašleháme olej a mléko. Nakonec zapracujeme mouku promíchanou s kypřicím práškem a těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech.

   
3. Z mléka určeného na pudink odebereme menší část a rozmícháme v ní pudinkový prášek s kakaem tak, aby nezůstaly hrudky. Zbylé mléko zahřejeme s cukrem, přilijeme připravenou směs a za stálého míchání uvaříme hustý pudink.
4. Horký pudink lžící rozdělíme po celé ploše syrového těsta. Plech vložíme do trouby a pečeme dozlatova – přibližně po 15 minutách začneme kontrolovat propečení.
5. Zakysanou smetanu promícháme s vanilkovým cukrem a rozetřeme ji na ještě horký upečený koláč. Podle chuti povrch jemně poprášíme skořicí.
6. Koláč necháme vychladnout a potom ho vložíme do lednice, aby smetanová vrstva zpevnila. Vychlazený ho nakrájíme na řezy.

   

Tipy na vylepšení koláče

• Do těsta přidejte trochu najemno nastrouhané citronové kůry, která mu dodá svěží vůni.
• Výraznější čokoládové chuti dosáhnete, když v horkém pudinku rozpustíte trochu hořké čokolády.
• Část vanilkového cukru ve smetanové vrstvě nahraďte vanilkovým extraktem, pokud chcete méně sladký výsledek.
• Místo skořice posypte vychlazený koláč čokoládovými hoblinkami nebo prosátým kakaem.
• Jednotlivé řezy před podáváním doplňte malinami či rybízem, jejichž nakyslá chuť vyváží sladký pudink.