Čokoládové řezy s pravou pařížskou šlehačkou

Řezy s pařížskou šlehačkou chutnají skvěle a na první pohled vypadají jako z cukrárny. Jejich příprava obecně není příliš náročná. Mně dala nejvíc zabrat hlavně dekorace, kterou si ale můžete upravit přesně podle své fantazie.

1. Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme do tuhého sněhu.
2. Žloutky vyšleháme s cukrem a postupně přidáme všechny další suroviny včetně sněhu.
3. Připravené těsto nalijeme na plech a pečeme přibližně 20 minut při teplotě 180 °C.
4. Korpus necháme vychladnout a poté ho potřeme krémem, který jsme připravili uvařením hustého čokoládového pudinku, do kterého jsme zašlehali máslo a který jsme následně ještě dochutili Nutellou. Pokud nemáte kupovanou, můžete si udělat domácí čokoládovou pomazánku podle tohoto receptu.

   
5. Vrchní část řezů ozdobíme nejprve klasickou bílou šlehačkou, kterou vyšleháme ze smetany spolu s vanilkovým cukrem a ztužovačem.
6. Následně si připravíme pařížskou šlehačku. Na ni uvaříme den předem smetanu s čokoládou na vaření. Odstavíme z ohně, necháme přes noc vychladnout a poté vyšleháme.

   

Povrch řezů můžete dozdobit ještě podle své fantazie. Já jsem použila čokoládový posyp, ale hodí se i hobliny čokolády. Případně můžete ozdobu úplně vynechat. Řezy vypadají perfektně i bez ní.