Čokoládové Truffle v jahodovém prášku

Tyto truffle jsou výborné a ovocný cukrový pudr jim dodává zajímavou chuť. Velmi jednoduché na přípravu a jemná starorůžová barva jim přidává na atraktivním vzhledu. Na tyto truffle jsem použila lyofilizované ovoce - jedná se o 100% přírodní surovinu, která si díky systému lyofilizace (proces zamrazování a sušení) zachovává původní formu a tvar. Je to vlastně odstranění vody ze zamrzlých produktů, jednoduše řečeno je to vlastně ovoce mrazem sušené. Autor: Adkas

Přidal:, 13.2.2017
Kategorie: Chuťovky, Nepečené, Koláče, cukroví
Čokoládové Truffle v jahodovém prášku

Suroviny

Základ:
200 ghořká čokoláda
100 gmléčná čokoláda
1-2 PLlikér Amaretto
125 gmascarpone
Obal:
4 PLlyofilizované ovoce
4 PLmoučkový cukr

Postup přípravy

  1. Nad párou rozpustíme čokolády, necháme je vychladnout. V misce rozmícháme mascarpone, přidáme likér a promícháme. Postupně zašleháme rozpuštěnou a vychladlou čokoládu. Přikryjeme fólií a odložíme do chladničky ztuhnout. Necháme pouze do chvíle, dokud z hmoty můžeme pomocí malé lžičky tvarovat truffle ve velikosti vlašského oříšku.
  2. Lyofilizované jahody jsem jednou viděla v obchodě Mark and Spencer, ale tehdy jsem je nekoupila. Teď jsem se zahrála na Popelku a nasbírala jsem je z corn flakes.
  3. Jahody rozmixujeme i s moučkovým cukrem (použila jsem mlýnek na kávu).
  4. Čokoládové truffle obalujeme v ovocném prášku. Držíme je v ledničce a před podáváním necháme chvilku odstát při pokojové teplotě.

Můj blog: Adkas-tastyfood