Čokoládové ŽERBO řezy - fotopostup

Oříškové ŽERBO řezy jistě zná každý z vás. Vyzkoušejte si připravit čokoládové ŽERBO řezy.

Přidal:, 15.10.2015
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Recept Čokoládové ŽERBO řezy - fotopostup

Suroviny

Těsto:
200 gmáslo
100 gkr. cukr
1 ksžloutek
20 gdroždí
500 mlmléko
1 bal.vanilkový cukr
1 lžičkaprášek do pečiva
1/2 lžičkysůl
400 ghladká mouka
Nádivka:
200 mlsmetana
200 gčokoláda
2 ksvejce
1 ksbílek
2 lžícehladká mouka
3 lžícemléko
Dále budeme potřebovat:
100 ghořká čokoláda
2 lžíceolej

Postup přípravy

  1. Nejdříve si připravíme čokoládovou nádivku. Smetanu zahřejeme, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme. Přidáme 2 vajíčka, jeden bílek a mixérem vyšleháme do hladké pěny. Mléko a mouku důkladně vymícháme a přidáme k čokoládové hmotě. Promícháme a zakryjeme alobalem. Necháme vychladnout.Tip: Jahodový džem bez chemie
  2. Mléko ohřejeme, přidáme droždí a 1 lžičku cukru. Necháme připravit kvásek.
  3. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme žloutek, vanilkový cukr, kvásek a krátce šleháme. Z mouky oddělíme 2 lžíce a přidáme ji spolu s práškem do pečiva do vymícháné máslové hmoty. Vyhneteme hladké těsto, které rozdělíme na 3 stejné díly.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  4. Každou část těsta rozválíme na pomoučené (2 lžíce, které jsme oddělili) pracovní desce do obdélníku (23 x 30 cm). Jeden plát přendáme na plech, který jsme vystlali pečícím papírem. Navrstvíme 1/2 krému, položíme druhý plát těsta, který propícháme vidličkou, zalijeme druhou polovinou krému a položíme třetí plát těsta.
  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca půl hodinu.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  6. Vrch upečeného koláče polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali olej. Necháme ztuhnout a ostrým nožem nakrájíme na úhledné řezy.

Zdroj: Coolinarika