NejRecept.cz Dezerty Koláče Čokoládovo-karamelové řezy s mascarpone krémem a arašídy

Čokoládovo-karamelové řezy s mascarpone krémem a arašídy

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Karamel a čokoláda? Dokonalé spojení, které nikdy neomrzí. Dezert se rozplývá na jazyku a zalíbí se úplně každému milovníkovi sladkého. Na první pohled může vypadat složitě, ale ve skutečnosti jsem ho měla hotový téměř okamžitě. Bez zdlouhavého stání v kuchyni. Pokud tedy máte chuť na čokoládovo-karamelové řezy s arašídy a mascarpone krémem, určitě vyzkoušejte tento recept.

Sophie Mayer · 9.6.2025

Čokoládovo-karamelové řezy s mascarpone krémem a arašídy

Name: Čokoládovo-karamelové řezy s mascarpone krémem a arašídy
Prep time: 45 min
Ingredients: 300 g sušenky; 15 g kakao; 150 ml mléko; 175 g krystalový cukr; 50 ml voda; 160 ml smetana ke šlehání (33 %); 70 g máslo; 165 g arašídy; 250 g mascarpone; 35 g moučkový cukr; 10 g vanilkový cukr; 8 g ztužovač; 250 ml smetana ke šlehání (33 %); 125 g bílá čokoláda; 75 ml smetana ke šlehání (33 %); 15 g arašídy

Koláče Dezerty Moučníky Nepečené dezerty Video recepty

Karamel a čokoláda? Dokonalé spojení, které nikdy neomrzí. Dezert se rozplývá na jazyku a zalíbí se úplně každému milovníkovi sladkého. Na první pohled může vypadat složitě, ale ve skutečnosti jsem ho měla hotový téměř okamžitě. Bez zdlouhavého stání v kuchyni. Pokud tedy máte chuť na čokoládovo-karamelové řezy s arašídy a mascarpone krémem, určitě vyzkoušejte tento recept.

45 min

Čas přípravy

Doporučit0 0 2

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

300 g

sušenky

15 g

kakao

150 ml

mléko

Karamelovo-arašídová vrstva:

175 g

krystalový cukr

50 ml

voda

160 ml

smetana ke šlehání (33 %)

70 g

máslo

165 g

arašídy

Krém:

250 g

mascarpone

35 g

moučkový cukr

10 g

vanilkový cukr

8 g

ztužovač

250 ml

smetana ke šlehání (33 %)

Poleva:

125 g

bílá čokoláda

75 ml

smetana ke šlehání (33 %)

15 g

arašídy

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

K tomuto dokonalému dezertu se velmi ráda vracím. Má jednoduchou přípravu a na stole vypadá skutečně efektně. Charakteristický je tím, že ho tvoří čtyři vrstvy, které se dokonale propojují a postarají se tak o ten nejlepší chuťový zážitek.

Sušenky rozmixujeme pomocí mixéru. Přidáme kakao a mléko a důkladně promícháme.
Takto připravený základ roztáhneme na plech o rozměrech 18 × 28 cm, který jsme vyložili pečicím papírem, a dáme do lednice.
Krystalový cukr nasypeme do pánve, přidáme vodu a počkáme, až se rozpustí. Následně k němu přilijeme horkou smetanu a promícháme. Když se suroviny spojí, přidáme máslo, po jeho rozpuštění i nasekané ořechy a hotovou karamelovou směs naneseme na těsto.
Do misky dáme mascarpone, moučkový a vanilkový cukr, ztužovač a vše důkladně vyšleháme. Za stálého šlehání postupně přiléváme smetanu. Hotový krém naneseme na karamelovou vrstvu.
Bílou čokoládu rozpustíme se smetanou ke šlehání. Přidáme nasekané arašídy a polevu naneseme navrch dezertu. Ten následně vložíme do lednice (ideálně přes noc) a podáváme.

Koláč je nejlepší druhý den po přípravě, kdy se jednotlivé chutě propojí. Jeho vršek můžete ozdobit ještě vyšlehanou smetanou a domácím karamelem. Případně ho nechte tak, jak je – bez speciálního zdobení. Máte chuť ještě na nějaký karamelový dezert? Vyzkoušejte například tyto řezy s nadýchaným piškotem.

Video recept: