Oloupeme cuketu, vydlabeme vnitřek a nakrájíme nadrobno. Papriky umyjeme, vyjadřincujeme a také nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Mrkve oškrábeme a nastrouháme. Všechnu zeleninu 10 minut dusíme pod pokličkou.
Přidáme koření, olej a kečupy a důkladně promícháme. Necháme 20 minut vařit, pak plníme do sklenic a sterilizujeme. Vhodné pod maso, na čínu, na těstoviny nebo jako základ na pizzu.