Dančí na červeném víně s kořenovou zeleninou a smetanovými knedlíčky

Name: Dančí na červeném víně s kořenovou zeleninou a smetanovými knedlíčky
Prep time: 50 min
Cook time: 190 min
Ingredients: cca 1 kg dančího masa; dle potřeby hladká mouka; 2 ks středně velké cibule; 2 ks mrkve; 1 ks kořenová petržel; 1/4 ks celeru; 4 stroužky česneku; 400 ml červeného vína; 400 ml masového vývaru; 2 ks bobkové listy; 2 lžičky sušeného tymiánu; dle chuti sůl, mletý černý pepř; 2 lžíce zavařeného rybízu alá brusinky; olej; voda; 5 ks starších rohlíků (na kostičky); 2 ks vejce; 1 kelímek smetany ke šlehání (200g); 80 g hrubé mouky; hrst sekané petrželky

Recept Dančí na červeném víně s kořenovou zeleninou a smetanovými knedlíčky

Přidal: Danula Vašíčková, 17.9.2018

Kategorie: Oběd, Část dne

FOTO OD VÁS

Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se

PŘIDAT FOTKU

Není vůbec na škodu, mít mezi přáteli občas nějakého toho "nimroda". To se pak dá ten jídelníček obohatit i o nějakou tu zvěřinu... Vynikající hlavní jídlo, které občas potěší i naše bříška. Smetanové knedlíčky k tomuto lahodnému masu nesmí chybět. Pokud máte k dispozici toto maso, určitě vyzkoušejte, vyplatí se. Autor: Danka

FOTO OD VÁS

Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se

PŘIDAT FOTKU

Přidal: Danula Vašíčková, 17.9.2018

Kategorie: Oběd, Část dne

Čas přípravy:50 min

Čas vaření:190 min

0 komentářů 0 doporučuje 0 nedoporučuje

SUROVINY

Maso:

cca 1 kg dančího masa

dle potřebyhladká mouka

2 ksstředně velké cibule

2 ksmrkve

1 kskořenová petržel

1/4 ksceleru

4 stroužkyčesneku

400 mlčerveného vína

400 mlmasového vývaru

2 ksbobkové listy

2 lžičkysušeného tymiánu

dle chutisůl, mletý černý pepř

2 lžícezavařeného rybízu alá brusinky

olej

voda

Knedlíčky:

5 ksstarších rohlíků (na kostičky)

2 ksvejce

1 kelímeksmetany ke šlehání (200g)

80 ghrubé mouky

hrstsekané petrželky

POSTUP PŘÍPRAVY

TISK ULOŽIT

V pánvi na oleji orestujeme cibuli, přidáme zeleninu a zarestujeme do zlatohněda. Pomocí stěrky přesuneme do pekáče a pánev vrátíme zpět na plotnu a přilijeme do ní olej.
Maso obalíme v hladké mouce a na pánvi ho po částech osmahneme. Hotové vkládáme do pekáče na zeleninovou směs.
Poté do výpeku vlijeme vývar, necháme "odvařit" a vlijeme na maso. Přilijeme víno, přidáme bobkové listy, tymián, sůl a mletý pepř, přiklopíme a pečeme v troubě na 180 stupňů asi 2 hodinky, občas zkontrolujeme a případně podlijeme trochou vody. Pak odklopíme pokličku, přidáme rybíz a dopékáme do barvy. Dochutíme solí, mletým pepřem a citronovou šťávou.
Rohlíky nasypeme do mísy. V druhé misce smícháme smetanu, vejce a sůl a nalijeme na rohlíky. Přidáme mouku, vše dobře promícháme a necháme 5 minut odstát.
Pak přimícháme petrželku a ihned vlhkýma rukama tvoříme malé knedlíčky, které ukládáme na pomoučené prkénko. Zavařujeme ve vroucí osolené vodě 10 minut.