Dokonalá sváteční snídaně – famózní pudinkový koláč s extra čokoládovou náplní.

Čokoládový pudinkový závin patří mezi mé oblíbené. Vždy dělám rovnou tři záviny, protože se okamžitě snědí. Obvykle si z nich dáme ke snídani, svačině a později i k večeři. Kynuté těsto je měkké a vláčné i po několika dnech. Koláč je jen třeba skladovat v uzavíratelné nádobě.

1. Do 100 ml vlažného mléka dáme lžíci mouky, lžičku cukru a droždí, které rozdrobíme.
2. Hotový kvásek přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme pevné těsto, které umístíme na teplé místo a necháme kynout alespoň hodinu.
3. Zatímco těsto kyne, připravíme si pudinkovou náplň. Čokoládový pudink uvaříme klasickým způsobem spolu s cukry a kakaem. Aby však byla náplň hustší, snížíme množství mléka na polovinu (místo 1 litru použijeme jen 500 ml). Když je pudink hotový, přimícháme do něj máslo a za stálého míchání necháme vychladnout.
4. Těsto rozdělíme na 6 částí, které vyválíme, naplníme pudinkovou náplní a zatočíme. Následně je už jen spleteme, potřeme žloutkem a necháme kynout ještě 10 minut.
5. Připravené koláče vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 180 °C, a pečeme přibližně 30 minut.

Po upečení necháme pudinkové koláče vychladnout a poté je krájíme na tenčí nebo silnější plátky (podle svých preferencí) a dekorujeme je moučkovým cukrem.