Dokonalé houbové rizoto jako z restaurace? Do receptu přidejte máslo a trochu vína.

Na krémové rizoto můžete použít jakékoliv houby, které máte doma. Výborně chutnají jak ty, které jste nasbírali v lese, tak i kupované žampiony. Na rozdíl od běžného zeleninového rizota je krémové o něco těžší, proto je ideální spíše na oběd.

1. Cibuli a česnek očistíme, nakrájíme nadrobno a opečeme na pánvi s trochou oleje.
2. Houby očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibuli a česneku. Chvíli restujeme a přidáme rýži, kterou jsme si předtím propláchli vodou.
3. Když je rýže mírně opečená, zalijeme ji 1/3 vývaru a počkáme, dokud se celý nevstřebá. Pokud je to potřeba, postupně přidáváme další vývar.
4. Rizoto osolíme a opepříme. Ztlumíme plamen a zalijeme ho vínem.
5. Když rýže změkne, přidáme máslo a vše dobře promícháme. Před podáváním můžeme rizoto ozdobit parmazánem nebo jiným druhem sýra.