Dokonale tenké a vláčné palačinky s mascarpone a lesním ovocem

Kdo by nemiloval palačinky? Rychlé a jednoduché sladké jídlo, které si můžete připravit kdykoliv během dne. Já je obvykle plním Nutellou, tvarohem nebo tímto meruňkovým džemem. Tentokrát jsem se však rozhodla pro krém z mascarpone a nemohla jsem udělat lépe.

1. Suroviny na těsto promícháme a vytvoříme hladké lité těsto bez hrudek. Z těsta si odebíráme a postupně na pánvi s máslem děláme tenké palačinky.
2. Ovocná směs: Ovoce dáme do hrnce a začneme vařit. Když změkne, přidáme vodu smíchanou se škrobem, čímž směs zahustíme. Chvilku povaříme a necháme zredukovat.

   
3. Krém: Mascarpone vyšleháme s vanilkovým cukrem. Následně přidáme část ovocné směsi. Důkladně prošleháme.

   
4. Palačinky naplníme připraveným krémem, zatočíme a přelijeme zbytkem ovocné směsi, která nám zůstala.

   

Palačinky můžete ještě dozdobit krémem z mascarpone nebo ovocem. Případně použijte šlehačku. A pokud byste si chtěli připravit palačinky, ale vyhýbáte se mouce, vyzkoušejte tento recept na alternativu bez ní.