Domácí perníkové koření

Nádherná vůně, která zahalí váš domov před Vánocemi. Koření je silně aromatické a výrazně kořeněné. Jistě, někdo si řekne, že proč se trápit a koupí si hotové v obchodě. Věřte mi, že toto domácí je mnohem, mnohem lepší. A ta radost na konci procestu, že to, co jsme si namíchali i funguje. Autor: Adkas

Přidal:adkas, 3.10.2017
Kategorie: Vánoční cukroví, Vánoce, Tipy a triky
Domácí perníkové koření

Suroviny

50 gcelá skořice
20 gsušený zázvor
15 gcelé hřebíčky
15 gvyloupané zrníčka kardamomu
10 gmuškátového oříšku (Nejméně nastrouhat)
10 gnové koření
5 gcelý pepř
5 ganýz (celé hvězdičky)

Postup přípravy

  1. Skořici nakrájíme na menší kousky. Nové koření, pepř, hřebíček, anýz spracujeme v hmoždíři. Dáme si záležet na tom, aby hřebíčky byly dostatečně podrcené, jsou dost tvrdé a mohly by poškodit nože v mlýnku.
  2. Podrcené části z hmoždíře prohodíme do mlýnku na kávu, přidáme i skořici a pomeleme. Postupně přidáváme zázvor. Přendáme do misky a pomleté ​​koření spolu promícháme. Na 1 kg mouky použijeme 3 - 4 PL koření.
  3. Koření je výrazně aromatické, tak při dávkování buďte opatrní. Koření skladujeme v uzavíratelné nádobě na tmavém místě.

Můj blog: Adkas