Domácí Raffaello kuličky, které vypadají a chutnají jako ty pravé. Originální recept od paní Margitky.

Raffaello kuličky jsou křupavé a sladké. Aby byly přesně podle mých představ, zkombinovala jsem více receptů dohromady a vytvořila svůj vlastní. Z toho vzniklo vánoční cukroví, které si oblíbila celá rodina. Zkušební dávka okamžitě zmizela, takže budu muset na Vánoce připravit další.

1. Z dortových oplatek si pomocí kulaté vykrajovačky vykrojíme kolečka, která navlhčíme vodou, aby změkla, a natlačíme je do silikonové formy o průměru 3 cm. Následně vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů přibližně 20 minut.

   
2. Zatímco se oplatky pečou, připravíme si krém. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a bílou čokoládu. Když je směs rozpuštěná, stáhneme z ohně, přidáme salko (nevařené) a důkladně vyšleháme. Do vyšlehané směsi přisypeme kokos, mandle a vše znovu prošleháme.
3. Když dortové oplatky vychladnou, naplníme je krémem, doprostřed vložíme jednu celou mandli a spojíme (tak, aby nám vznikly pěkné kuličky). Takto připravené je obalujeme ve směsi z kokosu a salka.

   
4. Směs kokosu a salka: V míse smícháme jemně strouhaný kokos a salko. Dáme na noc do lednice a druhý den směs použijeme na obalování kuliček. Nakonec kuličky obalíme ještě v čistém kokosu a podáváme.

Obalování ve směsi kokosu a salka je náročnější a pracnější, ale rozhodně stojí za to. Můžete si pomoci namočením rukou do vody, ale jen velmi jemně. Kuličky jsou sladké, křupavé a jednoduše výborné. Skladovat je třeba na chladném místě a ideálně v uzavíratelné nádobě.