Druhý den chutnají ještě lépe: Tradiční zelné listy plněné mletým masem.

Tento recept vystačí přibližně na 22 až 25 plněných zelných listů. Díky jednoduchým surovinám a pomalému vaření získáte syté a poctivé jídlo, které se hodí na víkendový oběd i slavnostnější příležitosti.

1. Zelí rozebereme na jednotlivé listy, které namočíme do vody. Já jsem použila kysané zelí (fermentované v celku), ale vhodné je i čerstvé.
2. Do pánve dáme 3 lžíce oleje nebo sádla, na kterém orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Následně přidáme nadrobno nakrájenou pancettu.
3. Do pánve přidáme kostku bujónu, promícháme a přidáme červenou papriku.
4. Směs přimícháme k mletému masu spolu se syrovou rýží, solí, černým pepřem, nadrobno nakrájeným česnekem a 250 ml vody.
5. Vše promícháme a směsí plníme zelné listy, které vložíme do hrnce nebo zapékací mísy. Tu ještě potřeme sádlem, vyložíme nenaplněnými zelnými listy a položíme na ně uzené maso.

   
6. Na základ poukládáme zelné listy, mezi které vložíme uzené maso a bobkové listy. Vše zalijeme studenou vodou, přikryjeme dalšími zelnými listy, zaklopíme pokličkou a dáme vařit.

   
7. Jakmile začne voda vařit, zapékací mísu přesuneme do trouby, kterou jsme předehřáli na 200 stupňů, a pečeme 30 minut. Následně teplotu snížíme na 170 stupňů a pečeme 2 hodiny.
8. Po 2 hodinách odstraníme zelné listy, které jsou nahoře, a pečeme 15 až 20 minut bez pokličky při teplotě 200 stupňů.

Zelné listy můžete podávat s rýží, vařenými bramborami nebo bramborovou kaší, kterou jsem k nim připravila i já.

Video recept: