Vídeňská roštěná
Dušená kapusta s hovězí plecí
Je to lahůdka. Podle mě chutný a vydatný oběd je pouze z masa, samozřejmě mám ráda i sladké hlavní jídla, ale maso je maso. Já bych se nemohla stát vegetariánem, i když někdy mám dny, kdy maso nechci ani vidět a dám tělu i odpočinout. Chutné, šťavnaté plátky, které jsou ponořeny v lahodné omáčce, k tomu dušená kapusta a ještě jako příloha vařený brambor politý máslem. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Suroviny
Na kapustu:1 ksstředně velkou hlávku kapusty
100 guzené slaniny
2 lžícehladké mouky
4 stroužkyčesneku
dle chuitsůl, pepř
Na maso:4 plátkyhovězí vyzrálé plece o výšce 1 cm
2 kscibule
2 lžícesádla
1 lžícikoření "gurmánský chilli steak" (Vitana)
1 kelímek"bohatá šťáva na tmavá masa" (Knorr)
Postup přípravy
- Kapustu zbavíme vrchních ovadlých listů a odstaníme tvrdý košťál. Překrájíme na hrubší nudličky a v osolené vodě vaříme do poloměkka. Vyklopíme do sítka propláchneme ledovou vodou. Původní vodu, ve které jsme kel vařili, si necháme v misce.Tip: Velikonoční tvarohový beránek
- Do rendlíku dáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme mouku a vymícháme světle hnědou jíšku. Kapustu vrátíme zpět do hrnce, ve kterém se vařila, přidáme jíšku, utřený česnek, opepříme a podle chuti dosolíme. Podle potřeby podlejeme vodou z kapusty a krátce provaříme.
- Maso naklepeme hřbetem ruky a posypeme kořením.Tip: Velikonoční mazanec
- V pánvi rozpálíme sádlo a maso z obou stran orestujeme, vyjmeme a uchováváme v teple. Do výpeku dáme na kostičky pokrájenou cibuli a smažíme dotmava. Vrátíme maso a podlejeme vodou.
- Dusíme pod pokličkou doměkka. Pak maso vyjmeme, přidáme gelový bujon připravený dle návodu a pak šťávu přepasírujeme. Vložíme maso a vše prohřejeme.Tip: Tradiční velikonoční syrek/hrudka
- Jako příloha se hodí vařený brambor.
Můj blog: Vaření s Tomem
Vyzkoušel(a) si tento recept?ANO - Doporučuji (0)ANO - Nedoporučuji (0)Ulož recept do kuchařkyNahraj fotku a pochlub se Nahrané fotky (0)