Dušená kapusta s hovězí plecí

Je to lahůdka. Podle mě chutný a vydatný oběd je pouze z masa, samozřejmě mám ráda i sladké hlavní jídla, ale maso je maso. Já bych se nemohla stát vegetariánem, i když někdy mám dny, kdy maso nechci ani vidět a dám tělu i odpočinout. Chutné, šťavnaté plátky, které jsou ponořeny v lahodné omáčce, k tomu dušená kapusta a ještě jako příloha vařený brambor politý máslem. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Přidal:rebeka, 21.2.2018
Kategorie: Hlavní jídla
Dušená kapusta s hovězí plecí

Suroviny

Na kapustu:
1 ksstředně velkou hlávku kapusty
100 guzené slaniny
2 lžícehladké mouky
4 stroužkyčesneku
dle chuitsůl, pepř
Na maso:
4 plátkyhovězí vyzrálé plece o výšce 1 cm
2 kscibule
2 lžícesádla
1 lžícikoření "gurmánský chilli steak" (Vitana)
1 kelímek"bohatá šťáva na tmavá masa" (Knorr)

Postup přípravy

  1. Kapustu zbavíme vrchních ovadlých listů a odstaníme tvrdý košťál. Překrájíme na hrubší nudličky a v osolené vodě vaříme do poloměkka. Vyklopíme do sítka propláchneme ledovou vodou. Původní vodu, ve které jsme kel vařili, si necháme v misce.
  2. Do rendlíku dáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme mouku a vymícháme světle hnědou jíšku. Kapustu vrátíme zpět do hrnce, ve kterém se vařila, přidáme jíšku, utřený česnek, opepříme a podle chuti dosolíme. Podle potřeby podlejeme vodou z kapusty a krátce provaříme.
  3. Maso naklepeme hřbetem ruky a posypeme kořením.
  4. V pánvi rozpálíme sádlo a maso z obou stran orestujeme, vyjmeme a uchováváme v teple. Do výpeku dáme na kostičky pokrájenou cibuli a smažíme dotmava. Vrátíme maso a podlejeme vodou.
  5. Dusíme pod pokličkou doměkka. Pak maso vyjmeme, přidáme gelový bujon připravený dle návodu a pak šťávu přepasírujeme. Vložíme maso a vše prohřejeme.
  6. Jako příloha se hodí vařený brambor.

Můj blog: Vaření s Tomem