NejRecept.cz Maso Vnitřnosti Dušené vepřové ledvinky s jasmínovou rýží

Dušené vepřové ledvinky s jasmínovou rýží

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Když jsem minulý týden Kubovi řekla, že jsme měli v práci k obědu ledvinky, žadonil s vyplazeným jazykem, abych mu je uvařila doma. A kdybyste viděli, jaký umí udělat "psí oči", když něco hrozně moc chce, pochopili byste hned, že jsem je prostě musela koupit... :D Pro někoho milované, pro jiného nenáviděné jídlo. Ten hlavní fígl je v tom, aby byly ledvinky velmi důkladně očištěné. Pokud tuhle fázi "ošidíte", je jasné, že ledvinky budou při vaření zapáchat a ne každý se přes to umí takříkajíc povznést. Autor: Danka

Danula Vašíčková · 26.11.2018

Dušené vepřové ledvinky s jasmínovou rýží

Name: Dušené vepřové ledvinky s jasmínovou rýží
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 kg vepřových ledvinek; 1 ks středně velká cibule (na kostičky); 50 g uzené slaniny bez kůže (na kostičky); 1 lžíce mleté sladké papriky; 1 lžička drceného kmínu; 1 lžička mletého černého pepře; 1/2 lžičky mletého chilli; dle potřeby sádlo; 1 kostka Masoxu (jo, jasně, není to moderní ani zdravé, takže kdo nechce, nedává); sojová omáčka (obdobně jako s Masoxem, kdo je proti, nedává); hladká mouka; voda; sůl

Vnitřnosti Maso Oběd Část dne

Když jsem minulý týden Kubovi řekla, že jsme měli v práci k obědu ledvinky, žadonil s vyplazeným jazykem, abych mu je uvařila doma. A kdybyste viděli, jaký umí udělat "psí oči", když něco hrozně moc chce, pochopili byste hned, že jsem je prostě musela koupit... :D Pro někoho milované, pro jiného nenáviděné jídlo. Ten hlavní fígl je v tom, aby byly ledvinky velmi důkladně očištěné. Pokud tuhle fázi "ošidíte", je jasné, že ledvinky budou při vaření zapáchat a ne každý se přes to umí takříkajíc povznést. Autor: Danka

20 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Doporučit0 0 9

Sdílet na Facebooku

Suroviny

1 kg

vepřových ledvinek

1 ks

středně velká cibule (na kostičky)

50 g

uzené slaniny bez kůže (na kostičky)

1 lžíce

mleté sladké papriky

1 lžička

drceného kmínu

1 lžička

mletého černého pepře

1/2 lžičky

mletého chilli

dle potřeby

sádlo

1 kostka

Masoxu (jo, jasně, není to moderní ani zdravé, takže kdo nechce, nedává)

sojová omáčka (obdobně jako s Masoxem, kdo je proti, nedává)

hladká mouka

voda

sůl

Postup receptu

Vytisknout

20 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Ledvinky vždy pořádně očistím a vyříznu pokud možno všechny viditelné močové cesty, pečlivě několikrát propláchnu ve studené vodě a pak na noc namočím do mléka (to pomůže neutralizovat nežádoucí pach). Druhý den propláchnu studenou vodou a nakrájím na silnější proužky.
Na sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku, přidáme slaninu a necháme ji vyškvařit, zaprášíme mletou sladkou paprikou, přidáme pokrájené ledvinky a necháme dusit ve vlastní šťávě.
Občas promícháme a podléváme vodou.
Když jsou ledvinky měkké, trvá to asi 40 minut, přidáme kostku Masoxu, sojovou omáčku, drcený kmín, sůl a pepř dle chuti.
V hrníčku rozmícháme dohladka ve studené vodě hladkou mouku, vlijeme k masu a ještě asi 10 minut provaříme. Kdo má rád ostřejší, přidá špetku mletého chilli.