Dvoubarevný kynutý závin – levnější alternativa vánočky z obchodu

Tříbarevný kynutý závin je nadýchaný, sladký a velmi dobrý. Umí skvěle zasytit a můžete ho podávat s čímkoli. My ho máme doma rádi hlavně s domácí marmeládou – například s touto meruňkovou.

1. Nejprve si připravíme kvásek v misce. Do misky dáme trochu teplého mléka, krystalového cukru a droždí. Necháme na teplém místě stát, aby vzešel kvásek.
2. Ostatní suroviny kromě kakaa dáme do mísy, přidáme kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto – mléko přiléváme postupně, abychom neměli těsto příliš řídké, ale zase ani příliš husté. Je těžké říct, kolik mléka budete potřebovat. Každá mouka je jiná a každá saje jiné množství tekutiny.
3. Těsto rozdělíme na 2 části, jednu menší a jednu větší. Do menší části zamícháme ještě kakao a znovu vypracujeme.
4. Těsta necháme kynout při pokojové teplotě přikrytá bavlněnou utěrkou asi 45 minut. Poté jednotlivá těsta rozdělíme napůl – získáme tak 2 světlá a 2 tmavá těsta.

   
5. Rozválíme je a položíme na sebe. Na světlé těsto položíme kakaové těsto. Srolujeme jako rolády. Získáme tak 2 rolády, které přeneseme na plech s pečicím papírem.

   
6. Necháme kynout, dokud se předehřeje trouba. Pečeme při 180 stupních dozlatova – cca 25 – 35 minut. Sledujeme. Záleží na velikosti jednotlivých závinů a na tloušťce vyváleného těsta.

   
7. Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem a propícháme párátkem.

   

Hotové záviny po vychladnutí nakrájejte a můžete podávat. Pokud chcete, aby byly měkké i druhý den, uložte je do nádoby s pevným uzávěrem. Máte chuť na tradiční nadýchaný makový závin? Vyzkoušejte tento rychlý recept bez kynutí.