Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno, z dýně odstraníme jadérka, vyřízneme dužinu a nakrájíme na malé kostky. Jablka nakrájíme na kostičky a zakapeme je citronovou šťávou.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli, česnek, zázvor a kari. Smažíme asi 3 minuty, přidáme nakrájenou dýni a jablka, dochutíme.
Přilijeme vývar a vaříme asi 40 minut.
Nakonec hotovou polévku rozmixujeme ponor. mixérem a při podávání na talíři ozdobíme lžící zakysané smetany.