Expresní čokoládové řezy z listového těsta

1. Troubu předehřejeme na 210 stupňů a připravíme si plech na pečení o rozměru 20x30 cm.
2. Listové těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce a upečeme na opačné straně plechu.
3. Upečené listové těsto vyndáme z trouby a posypeme moučkovým cukrem a vložíme zpět do trouby na 2 minuty. Cukr skaramelizuje.
4. Do mléka přidáme vnitřek vanilkového lusku i celý lusk, přidáme žloutky, cukr, mouku, škrob a důkladně promícháme, abychom neměli žádné hrudky. Vaříme 2 minuty, vanilkový lusk vyjmeme a za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který odstavíme a přidáme nalámanou kvalitní hořkou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a hrnec zakryjeme alobalem. Necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a přimícháme ji vařečkou do studeného čoko krému. Promícháme a můžeme vrstvit.
5. Upečené těsto rozdělíme na 3 části. Na jeden plát navrstvíme polovinu krému, položíme druhý plát listového těsta, navrstvíme druhou polovinu krému a položíme třetí plát těsta. Odložíme do lednice.

Zdroj: Coolinarika