Extra čokoládový dort

Nadýchané těsto ze zakysané smetany, fenomenální krém z kvalitní čokolády s pomerančem a fantastická čokoládová poleva.

Přidal:admin, 16.9.2015
Kategorie: Dorty

228
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

165 gpolohrubá mouka

1/2 lžičkyjedlá soda

1/2 lžičkyprášek do pečiva

60 gkakao

215 gmoučkový cukr

165 grozpuštěné máslo

2 ksvejce

325 mlzakysaná smetana

Krém:

1 bal.čokoládový pudink

500 mlmléko

100 gkvalitní čokoláda s pomerančem (Lindt)

250 mlsmetana ke šlehání

3 plátkyželatina

Glazura:

100 gkvalitní čokoláda s pomerančem (Lindt)

150 mlsmetana ke šlehání

oříšky na ozdobu

Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 26 cm. Dno vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a kakao dáme do misky, přidáme rozpuštěné máslo, vidličkou rozšlehané vajíčka a zakysanou smetanu. Utřeme hladkou hmotu, kterou navrstvíme do formy, pěkně uhladíme a pečeme cca 20 minut.
Upečené těsto vyjmeme z trouby, ale z formy ho vyjmeme až když vychladne. Opatrně překrojíme na polovinu.
V mléce rozpustíme cukr, přidáme pudinkový prášek a klasicky uvaříme hustý pudink. Odstavíme a do horkého přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháním ji rozpustíme a necháme vychladnout. Želatinu připravíme podle návodu na obalu. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky, přidáme nabobtnanou želatinu a krátce mixérem prošleháme. Do čokolády přimícháme šlehačku se želatinou a krém navrstvíme na jeden plát těsta. Pěkně uhladíme a položíme druhý plát těsta. Odložíme do lednice na půl hodinu.
Smetanu ohřejeme (ale nevaříme!), odstavíme z ohně a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháním ji rozpustíme a necháme 5 minut odstát, aby glazura mírně vychladla. Navrstvíme na vrch a pěkně uhladíme. Posypeme nasekanými oříšky a necháme ztuhnout. Dobrou chuť!