Falešný dort Napoleon z listového těsta.

Dort Napoleon je klasikou, která se peče už dlouhé roky. Charakteristický je tím, že má několik vrstev tvořených měkkým těstem a sladkým krémem. Jeho příprava je však poměrně zdlouhavá a komplikovaná. Pokud tedy nemáte čas připravovat ho, ale chtěli byste něco podobného, vyzkoušejte tento recept na verzi s listovým těstem.

1. Obě listová těsta vyválíme a vykrojíme z nich kruhy o průměru přibližně 24 cm (klasická velikost dortové formy).
2. Vykrojené kruhy i okraje, které nám z těsta zbyly, přesuneme na plechy vyložené pečicím papírem. Těsto důkladně propícháme vidličkou a pečeme při teplotě 200 °C přibližně 15 až 20 minut – průběžně sledujeme.
3. Upečené těsto necháme vychladnout a následně na něj postupně vrstvíme krém. Na každou krémovou vrstvu položíme další plát těsta a postup opakujeme. Dort bychom měli zakončit krémem.
4. Krém: Mascarpone nebo tvaroh důkladně vyšleháme s karamelovým salkem. Pokud salko nemáte po ruce, můžete si ho připravit i sami doma podle našeho receptu.
5. Okraje listového těsta, které nám zbyly při vykrajování kruhů a které jsme upekli, rozdrobíme a použijeme na ozdobení vrchní části dortu. Na dekoraci povrchu můžeme také použít nasekané arašídy, vlašské ořechy nebo ovoce.

Dort Napoleon vložte na pár hodin do lednice, aby ztuhl. Poté jej opatrně nakrájejte a servírujte. S krémem, který použijete na plnění dortu, můžete mírně experimentovat. Například tvaroh či mascarpone lze nahradit máslem. Recept na takový karamelovo-máslový krém najdete zde.