NejRecept.cz Dezerty Moučníky Famózní Eclair s čokoládovou polevou
Famózní Eclair s čokoládovou polevou
Recept Famózní Eclair s čokoládovou polevou
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
Karambola Karambola    ·   16.10.2016

Famózní Eclair s čokoládovou polevou

Fantastické křehké Eclair. Z odpalovaného těsta má každý strach, ale ujišťuji vás, že to není vůbec nic složitého. Je třeba pouze dodržet postup a výsledek stojí určitě za to. Autor: Karambola

NEJLEPŠÍ RECEPTY

Suroviny

Těsto:

125 ml
voda
125 ml
mléko
115 g
máslo
špetka
sůl
140 g
hladká mouka
4 ks
vejce

Krém:

5 ks
žloutek
40 g
kukuřičný škrob
100 g
kr. cukr
špetka
sůl
500 ml
mléko
100 g
máslo
podle chuti
vanilková esence (nemusí být)

Dále:

čokoládová poleva
Postup receptu
Vytisknout
  1. Nejdřív si připravíme krém, aby vychladl, dokud budeme připravovat těsto.
  2. V hrnci utřeme metličkou žloutky, škrob, cukr a špetku soli. Do vymícháné hmoty pomalu za stálého míchání přilijeme mléko a vaříme. Uvaříme hustý krém. Je důležité stále míchat, aby se nevytvořila žádná hrudka. Hustý krém odstavíme a necháme zcela vychladnout. Po vychladnutí zašleháme máslo pokojové teploty.
  3. Vodu, mléko a máslo na mírném ohni necháme svařit, přidáme špetku soli a hladkou mouku. V hrnci na mírném ohni odpalujeme těsto. Odstavíme ho tehdy, když se v hrnci spojuje do jedné kuličky a odlepuje se od stěn hrnce. Necháme mírně vychladnout a postupně po jednom přidáváme vajíčka. Vyšleháme hladké těsto, které přendáme do cukrářského sáčku.
  4. Na plech, který jsme vyložili pečícím papírem stříkáme tyčinky dlouhé cca 5-8 cm (podle toho jak velké chcete koláčky).
  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 20 minut. Po upečení je necháme zcela vychladnout.
  6. Ze spodní strany uděláme malé dírky pomocí ostrého nože a cukrářským sáčkem s malou špičkou plníme.
  7. Vrch namočíme do čokolády a necháme ztuhnout.


Video recept:

Video ochutnávky

Krátké video ochutnávky, kterým neodoláte

Sbírky receptů

Vybírejte z nejlepších receptů na jednom místě

Více sbírek
Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář

Nejnovější recepty

Každý den tipy na chutný chod pro celou rodinu

Více receptů