NejRecept.cz Dezerty Moučníky Fantastické nebeské řezy - KROK ZA KROKEM
Fantastické nebeské řezy - KROK ZA KROKEM
Recept Fantastické nebeské řezy - KROK ZA KROKEM
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
Lacusin Lacusin    ·   7.4.2016

Fantastické nebeské řezy - KROK ZA KROKEM

Řezy s neodolatelným vanilkovým krémem a bílkovým těstem s třešněmi. Včera jsem šla domů z práce a když jsem procházela trhem, dívali na mě krásné velké třešně, kterým jsem neodolala a musela jsem si hrst koupit. Vznikl z nich tento koláček, který je opravdu velmi příjemný na chuť. Ačkoliv máslové krémy nemám v oblibě, tento žloutkový krém byl lahodný a chutný. Zkuste. Autor: Lacusin

Sdílet na Facebooku
Suroviny

Těsto:

4 ks
vejce
4 lžíce
kr. cukr
2 lžíce
oleje
4 lžíce
horká voda
4 lžíce
polohrubá mouka
1 lžíce
kakao
špetka
soli

Bílková vrstva:

6 ks
bílku
220 g
kr. cukr
100 g
nasekané vlašské ořechy
1 šálek (200 ml) třešně
1 šálek (200 ml) hladká mouka

Krém:

6 ks
žloutku
200 g
kr. cukr
300 ml
mléka
1 bal.
vanilkový pudink
3 bal.
vanilkový cukr
250 g
máslo

Glazura:

160 g
čokoláda
20 g
máslo
50 ml
smetana ke šlehání
Postup receptu
Vytisknout
  1. Připravíme si formu na pečení o velikosti 25 x 35 cm, dno vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejte na 180 stupňů a připravíme těsto.
  2. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně přidáme cukr a šleháme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Po jednom zašleháme žloutek, přidáme olej, vodu a nakonec pouze vařečkou přimícháme mouku smíchanou s kakaem.
  3. Navrstvíme na plech a pečeme po dobu 15-20 minut. Kontrolujeme párátkem - pokud se na párátko lepí těsto, ještě není upečené.
  4. Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáme cukr a vyšleháme tuhý lesklý sníh, do kterého nakonec vařečkou přimícháme mouku smíchanou s nasekanými vlašskými oříšky a třešněmi. Upečeme ve předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 10-15 minut.
  5. Žloutky utřeme s kr. a vanilkovým cukrem, přidáme pudinkový prášek a trochu mléka. Utřeme, abychom neměli žádnou hrudku. Zbylé mléko dáme vařit na mírný oheň a když máme mléko ohřáté, přilijeme za stálého míchání žloutkovou směs. Uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
  6. Máslo utřeme do pěny, postupně po lžících přidáme vychladlý pudink a vyšleháme nadýchaný krém.
  7. Glazura: na mírném ohni rozpustila za stálého míchání čokoládu, přidáme máslo a smetanu. Mícháním spojíme.
  8. Když máme vše připraveno, můžeme koláč "poskládat". Na tmavé těsto naneseme krém, pěkně ho uhladíme, položíme Bílkové těsto a vrch polijeme čokoládovou glazurou. Necháme v chladničce stát minimálně 2 hodiny a pak ostrým horkým nožem nakrájíme na úhledné řezy.
Sdílet na Facebooku
Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář