Fantastický čokoládový zákusek s lískooříškovým krémem

Než jsem se dopracovala k dokonalé čokoládové polevě, kterou vidíte i na tomto zákusku, chvíli to trvalo. Nakonec se mi to ale povedlo. Tajemství je v kokosovém oleji, díky kterému je dokonale hladká a při krájení se neláme.

1. Těsto připravíme klasickým způsobem. Vejce vyšleháme s cukrem do tuhé pěny. Postupně přidáme mouku, kypřicí prášek a mleté mandle. Vyšlehané těsto rozetřeme na plech, pěkně uhladíme stěrkou a dáme péct. Pečeme na plechu s pečicím papírem – použila jsem klasický velký plech. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 15 minut – hlídáme.
2. Po upečení stáhneme z těsta pečicí papír a necháme vychladnout. Po vychladnutí potřeme povrch lískooříškovým krémem.
3. Do mísy dáme mascarpone, smetanu, tvaroh a moučkový cukr. Mixérem vyšleháme do jednotné hmoty. Dáváme pozor, abychom hmotu nepřešlehali, mascarpone je na to velmi citlivé.
4. V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu. Když je čokoláda rozpuštěná, odstavíme ji a necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlé čokolády přidáme trochu vyšlehaného krému, promícháme – vyrovnáme tak teploty jednotlivých hmot – a následně celou čokoládovou hmotu přimícháme do celé mascarpone směsi. Krátce prošleháme a krém je hotový.
5. Hotový krém naneseme na těsto s lískooříškovým krémem a pěkně uhladíme. Dáme do lednice ztuhnout a po ztuhnutí polijeme vrch čokoládovou polevou.
6. Čokoládová poleva: V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu, do které přidáme kokosový olej. Mícháním tyto suroviny spojíme a získáme hladkou čokoládovou polevu.

Výsledný dezert je jemný a na jazyku se doslova rozplývá. Kombinace vláčného těsta, mascarpone krému a čokoládové polevy je jednoduše k nezaplacení. Máte chuť ještě na nějaký podobný dezert? Vyzkoušejte tento nepečený nutellový s pořádnou vrstvou čokolády.