Fenomenální Florida řezy

1. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, během míchání přidáme olej a mléko. Nakonec rukou zamícháme mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný klasický velký plech a upečeme při 180 stupních.
2. Krém: Z mléka cukru, vanilkového cukru a vanilkového pudinku si uvaříme pudink, který chladíme za občasného míchání, aby se nám neudělali bulky a kůže.
3. Mezi tím si piškot pokapeme šťávou z meruněk, natřeme meruňkovým džemem a naskládáme na menší kousky nařezané, okapané meruňky. Když nám pudink vychladne, během míchání přidáváme po malých kouscích máslo a dobře zamícháme, na konec přimícháme rum a esenci a ještě dobře vyšleháme.
4. Krém natřeme na rozložené meruňky a necháme celý koláček do druhého dne dobře ztuhnout. Na druhý den si / z vlastních zkušenosti / ručně vyšleháme litr smetany, /smetanu jsme měli samozřejmě v chladničce a 20-30 min. před šleháním si ji dáme do mrazáku/ se ztužovačem šlehačky a nakonec i s 2 lžícemi cukru.
5. Dvě třetiny smetany natřeme na koláček, nožem si naznačíme řezy a jednu třetinu si dáme do sáčku se špičkou a každý řez ozdobíme šlehačkovou růžičkou.
6. Dozdobíme a podáváme, pořezané dlouhým zoubkovaným mokrým nožem. Dobrou chuť !!!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou