Fenomenální milionářský řez

Fenomálna chuť karamelu, smetanového krému a lahodné čokoládové polevy.

Přidal:admin, 28.6.2015
Kategorie: Koláče, cukroví

372
SDÍLELO

Suroviny

Těsto (1 šálek = 250 ml):

1/4 šálkuhnědý cukr

1 šálekkr. cukr

3 a 3/4 šálku hladká mouka

450 gmáslo

1/2 lžičkysůl

Karamelová vrstva:

1 lžícemořská sůl

2 šálkykr. cukr

1 šáleksmetana ke šlehání

220 gmáslo

Krém:

1/4 šálkuhnědý cukr

1/2 šálkukr. cukr

1,5 šálkuhladká mouka

2 lžícesmetana ke šlehání

1 šálekčokoládové lupínky

1 lžičkavanilkový extrakt

220 gmáslo

1/2 lžičkysůl

Vrch:

1,5 šálkyčokoládové lupínky

1 šáleksmetana ke šlehání

1 lžičkavanilkový extrakt

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si formu na pečení (33 x 23 cm), kterou vyložíme papírem na pečení.
Máslo s cukrem vyšleháme mixérem do pěny a postupně přidáme mouku a sůl. Připravené těsto navrstvíme do formy a pěkně uhladíme (trochu navýšíme i kraje). Pečeme cca půl hodiny a necháme vychladnout.
Cukr v hrnci zkaramelizujeme, přidáme máslo a odstavíme. Hned přidáme smetanu a důkladně spojíme. Na závěr přidáme 1 lžíci mořské soli. Jednu polovinu připraveného karamelu nalijeme na upečené těsto a odložíme do chladničky ztuhnout minimálně na jednu hodinu. Druhou polovinu karamelu navrstvíme do skleněné nádoby a odložíme do chladničky (spotřebujeme při jiném koláči nebo jako toping na zmrzlinu, palačinky, ...).
Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme smetanu a vanilku. Dobře spojíme a pak přidáme mouku a 1/2 lžičky soli. Nakonec vmícháme čokoládové lupínky (pokud nemáme, můžeme použít i hořkou čokoládu, kterou nakrájíme na drobno). Navrstvíme na ztuhlý karamel a pěkně uhladíme.
Na vrch si připravíme čokoládovou polevu. Smetanu na šlehání ohřejeme (nesmí nám vřít) a odstavíme, přidáme čokoládu a vanilkový extrakt. Mícháním rozpustíme a navrstvíme na krém. Necháme ztuhnout. Dobrou chuť!