Připravíme si suroviny. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme mouku (nezapomínáme stále míchat, abychom neměli hrudky).
Pomalu přidáme mléko a zpracujeme hladkou hustou hmotu.
Sýr nakrájíme na menší části a přidáme ho k husté hmotě. Mícháním sýr rozpustíme. Když máme sýr rozpuštěný, odstraníme hrnec z tepla a přidáme žloutky.
Bílky vyšleháme do tuhé pěny a přidáme je k sýrové hmotě. Jemně promícháme a hmotu navrstvíme do máslem vymazaných malých formiček.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 20-25 minut.