Báječná Angelika - FOTOPOSTUP
Flan patissier /francouzky koláč/
Flan patissier /francouzky koláč/. Autor: Jasmina Ben
Suroviny
Těsto:120 gmásla
70 gcukru
1 ksvanilkový cukr
20 gmletých mandlí
špetkasoli
1 ksvejce
220 ghladké mouky
Krém:1/2 lmléka
120 gcukru
25 gmouky hladké
25 gsolamylu
1 luskvanilka
2 ksvejce
50 gmásla
Postup přípravy
- První si udelám těsto. Máslo, cukr a vejce vyšlehat najemno. Smíchat dohromady mouku, mandle a sůl a přidávat postupne k vyšlehané hmotě a vytvořit těsto /je hodne jemné/. Těsto dám do mikroténu a nejméne na 30 minut dam do lednice nebo muže i do mrazáku . Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
- Vyndám těsto z chladu a připravím si formu na koláč, vymaýu máslem a vyválim z těsta placku, kterou vložím do formy a rukama přizpůsobim formě, aby bylo těsto i na okraji. Těsto propíchám vidličkou a celé i s formou dám opět do lednice či mrazáku. Má být prý hodně studené až se na nej bude dávat náplň.
- Kdyý se těsto chladí, tak si uvaříme krém. Dám si do kastrólu mléko + máslo + polovinu cukru + vanilkový lusk /lusk rozkrojíme a nožem seškrabneme vnitřek lusku a vše dáme do mléka a povaříme . Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
- Mezi tím si dáme do misy vejce a druhou polovinu cukru a vyšleháme. Přidáme mouku a solamyl vše dobře vyšleháme metlickou. Když je mléko horké, tak si odebereme asi 2 naběračky a přidáme do misy kde vše hezky spojíme. Vyndám si z mléka vanilkový lusk. Vleju směs z mísy do mléka a mícham. Jak se začne vařit tak 3 minuty.
- Po uvaření náplne jen vyliji do formy s těstem a rozetřu rychle do hladka - čím víc to stydne tím hůř se to zahlazuje. Pečeme na 180°C 30 minut. Na vrchu by měla být světle hnedá vrstva. Koláč necháme vychladnout a pak krájíme .Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
Vyzkoušel(a) si tento recept?ANO - Doporučuji (0)ANO - Nedoporučuji (0)Ulož recept do kuchařkyNahraj fotku a pochlub se Nahrané fotky (0)