Fofr rybízový koláč. Vylepšený originální recept, který patří k nejlepším letním koláčům.

Původní recept obsahoval těsto z jogurtu, ale když jsem otevřela chladničku, našla jsem jen mascarpone, tak jsem to zkusila s ním. Povím vám pravdu, už dlouho jsem nejedla tak výborný koláč.

1. Vajíčka vyšleháme s cukrem do tuhé pěny, přilijeme olej a mascarpone (klidně mascarpone můžete nahradit zakysanou smetanou, případně bílým smetanovým jogurtem). Krátce prošleháme, aby se všechny suroviny spojily a přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Vznikne hustší těsto, které naneseme na plech s pečícím papírem.
3. Na syrové těsto navrstvíme tvaroh (nemusíte), poklademe ovoce - v mém případě to byl tentokrát černý rybíz a na ovoce dáme drobenku - smícháme všechny potřebné suroviny.
4. Pečeme při teplotě 170 stupňů asi 35 minut – sledujeme.