Francouzské karamelové kostky

Slavnostní francouzské karamelové kostky, které zvládne připravit i začátečník v pečení. Nebojte se karamelové šlehačky, je to úplně jednoduché, jen třeba dodržet postup a nechat v chladničce hmotu odpočívat i celou noc. Tehdy se vám lépe vyšlehá a bude tužší. Chválil každý, kdo ochutnal a věřím, že bude chutnat i vám. Určitě se nebojte a vyzkoušejte tyto řezy. Autor: Marta

Přidal:Marta Mlyn, 21.7.2017
Kategorie: Moučníky

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

6 ksvejce

6 PLkr. cukr

1 PLkakao

5 PLpolohrubá mouka

1 ksprášek do pečiva

50 mlolej

Náplň:

1 lvoda

3 kszlatý klas/vanilkový pudink

130 gkr. cukr

1 ksvanilkový cukr

2 PLkakao

7 ksbílky

Karamelový krém:

4 PLkr. cukr

300 mlmléka

2 bal.šlehačka v prášku

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Bílky s cukrem vyšleháme na tuhý sníh, přidám olej, žloutky a zlehka vmícháme mouku s práškem do pečiva a kakao.
Těsto rovnoměrně rozetřeme na vymazaný a moukou posypaný plech a upeču. Peču při teplotě 180 stupňů dozlatova. Cca 25-30 minut.
Větší část vody dám sevřít, přidám 70 g kr. cukr a vanilkový cukr a ve zbývající vodě rozmíchám zlatý klas nebo vanilkový pudink a uvařím kaši.
Do horké kaše potupně zamíchám sníh ze 7 bílků a 60 g cukru.
Do poloviny nádivky vmíchám kakao.
Na těsto namažu nejprve světlou a potom tmavou nádivku.
Karamelový krém:
Cukr zkaramelizovat, zalijeme mlékem a rozvaříme. Dáme do lednice na několik hodin nebo na celou noc.
Pak do toho přidáme šlehačky v prášku a vyšleháme. Namažeme na náplň a ozdobím nastrouhanou čokoládou.