Geniální způsob, jak uchovat cuketu na zimu: Natlačte ji do sklenic a zalijte tímto nálevem.

Při zavařování si dávám záležet hlavně na tom, abych cuketu do sklenic pořádně natlačila a zalila ji připraveným nálevem.

Výhodou je, že takto můžu zpracovat i větší množství cukety najednou a v zimě už jen otevřu sklenici a použiju ji podle potřeby.

Poměr octa, cukru a soli si přitom přizpůsobuji podle toho, jak výrazný sladkokyselý nálev mi vyhovuje.

1. Cuketu omyjeme a nastrouháme na hrubším struhadle.
2. Nastrouhanou cuketu natlačíme do čistých zavařovacích sklenic.
3. V hrnci přivedeme vodu k varu, přidáme ocet, sůl a cukr podle chuti a krátce společně povaříme.
4. Připraveným horkým nálevem zalijeme cuketu ve sklenicích a sklenice důkladně uzavřeme.
5. Zavařujeme přibližně 20 minut při teplotě 80 °C.
6. Sklenice necháme vychladnout a uložíme je na chladné a tmavé místo.

V zimě z ní připravíte přílohu za pár minut

Takto zavařenou cuketu můžete použít podobně jako zelí. Po otevření ji stačí podle konkrétního jídla podusit, dochutit a podávat například k pečenému masu, bramborám nebo knedlíkům.

Protože už při zavařování obsahuje sladkokyselý nálev, s dalším octem nebo cukrem raději začněte opatrně a výslednou chuť dolaďte až během vaření.