Helenské rohlíčky

Viděla jsem před časem v televizi dokument o obci Svatá Helena v rumunské oblasti Banát. Žije zde od roku 1824 menšina českých přistěhovalců. Měla jsem chvílemi pocit, že se dívám na film pro pamětníky. Ve Svaté Heleně jako by se zastavil čas, ale ku prospěchu věci. Staré zvyky a obyčeje, písničky, kroje, pokrmy tam jsou dosud živé. Výrobu rohlíčků tam jedna paní ukazovala, neměla žádnou pohodlnou techniku, vše pěkně rukama. Ty rohlíčky vyzkoušejte - jsou neodolatelné :) Autor: Makronka

Přidal:Makronka, 14.11.2018
Kategorie: Moučníky, Pečivo, Rohlíky
Čas přípravy: 50 min.
Čas vaření: 20 min.

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

500 ghladká mouka

75 gmáslo

50 gsádlo

25 gdroždí

asi 200 mlmléko

100 gjemný krupicový cukr

1/2 kscitron - kůra

špetkasůl

1 ksvejce

Náplň:

kokos strouhaný jemný

práškové kakao

rozpustná káva

strouhané ořechy

strouhaná čokoláda

mletý mák

vejce na potření

Cukrový rozvar:

150 mlvoda

3 bal.vanilkový cukr

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Smícháme mouku, sůl, nasekaný tuk, přidáme cukr, vejce, citronovou kůru, rozdrobíme droždí, zalijeme 20 ml vlažného mléka a počkáme asi 7-10 minut. Pak přilijeme zbytek mléka, vypracujeme těsto, necháme asi hodinu kynout. Odkrajujeme kousky a tvoříme bochánky, opět necháme kynout.
Rozválujeme bochánky na oválek, plníme podle chuti sypkými surovinami, tvarujeme rohlíky. Necháme zhruba 10 minut na plechu kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem.
Pečeme při 180°C asi 20 minut. Než se rohlíky upečou, svaříme cukr s vodou na rozvar. Hotové, upečené, ještě horké rohlíčky potřeme rozvarem.