Hovězí plátky na houbách

Tento rok je sice sezóna hub velmi slabá, ale měla jsem ještě zásoby z minulého roku, takže jsem je chtěla spotřebovat. Můžete použít hovězí maso nebo vepřové. S kuřecím jsem to ještě nezkoušela, ale určitě by to nebylo ani s tímto masem špatné. Pokud máte rádi houby, zkuste si připravit chutný oběd s houbovým ragú.

Přidal:, 24.7.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Hovězí plátky na houbách

Suroviny

500 gzadního hovězího nebo roštěnky
2 kscibule
300 gčerstvých hub (nebo sušených)
sůl, pepř
kmín
olej
sádlo
houbový bujon
houbové koření
hladká mouka

Postup přípravy

  1. Maso nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce.
  2. Lehce osmahneme z obou stran.
  3. Podlijeme nejlépe vývarem s houbovým bujonem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou a dusíme. Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být sušené, předem namočené), osolíme, přidáme krapet drceného kmínu a zlehka podusíme.
  4. Asi poté přidáme podušené houby a necháme vařit, dokud maso není měkké.
  5. Až je maso měkké vyjmeme ho. Omáčku můžeme zahustit a dochutit. Pak maso vložíme zpátky a prohřejeme.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí